Petite recette de saison automnale pour utiliser nos jolies amies, les bettes. Légume bien de chez nous mais parfois si difficile à cuisiner! Voici une recette qui redorera leur blason aussi bien pour le plaisir de vos yeux que de vos papilles !

Recette

Ingrédients

• 1 gros oignon, haché

• 2 c. à soupe d'huile d'olive

• 1 c. à thé de cassonade

• 1 bouquet de bettes à carde rouges, rincées et coupées en petits morceaux 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées

• 2 c. à soupe de câpres

• sel et poivre

• le jus d'un citron

Méthode de préparation

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes

1. Dans une poêle, faire revenir les oignons à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Introduire le sucre et continuer la cuisson pendant quelques minutes.

2. Quand les oignons ont caramélisé, ajouter les bettes et les olives. Cuire jusqu'à ce que les bettes soient tendres mais encore croquantes.

3. Introduire les câpres, une grosse pincée de sel; continuer la cuisson jusqu'à ce que les bettes soient tendres, pendant 3 minutes.

4. Ajouter du poivre et le jus de citron.